说实话，你真的没有想过，为什么这样一个长得又丑、又不好吃的水果怎么就成了时尚的代名词、健身爱好者乃至中产阶级的宠儿吗？

　　说实话，究竟是你自己的选择成就了牛油果的今天，还是牛油果改变了你今天的生活方式，你真的仔细想过吗？

　　作为牛油果的爱好者们，本小组采用了Google Ngram Viewer和Google Trend，来给大家扒一扒牛油果的“上位史”！

　　据考证，最先种植牛油果的阿兹特克人（一般认为是在公元前8000年的墨西哥Puebla洲）就将之称为ahuacatl，即睾丸树（testicle tree）的意思。作为生殖的象征，牛油果被认为是催欲的（aphrodisiac），感觉污污的呢~

　　1700-1740期间，牛油果（avocado）有一个较大峰值，这是因为1696年Hans Sloane在牙买加植物的目录当中使用了牛油果（avocado）一词，这是该词第一次在英文文献中出现，此后，牛油果开始了向着世界各地发展的过程，也越来越多的在文献中以“avocado”一词的形象出现。

　　在1750-1900年前后，牛油果的词频较为稳定，没有明显增长，直到1900年之后开始有了明显的突增。Judge R.B. Ord在1871年将墨西哥的牛油果树带到了美国，这个突增有很大可能是地理大发现之后牛油果种植开始进入美国的结果，从时间上高度吻合。

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　　至此，牛油果完成了从默默无名的小果到进入美国，有可考记录的转变，这是其“上位”的第一步。

　　在20世纪20年代，牛油果商人为了推动牛油果的销售，发起了牛油果广告运动，反对将牛油果定义为催欲的食物，认为这将毁坏牛油果产业。因此，诸如加利福尼亚牛油果生产者联盟开始要求为牛油果改名。

　　1992年，受到墨西哥牛油果种植协会的聘请，伟达公关公司策划了牛油果营销活动。一个穿成牛油果模样、开牛油果马自达、提着一篮子牛油果的人，为独居老太太做“加州牛油果煎饼早餐”，赚足温情与新意。

　　图3是牛油果2000年以来的搜索记录。由于Ngram的谷歌数据库只收录到了2000年，针对2000年后的趋势笔者参考了Google Trend。图3为2004.1-2016.1月谷歌网页搜索中，美国地区的“牛油果”词汇热度变化。从图中可以看出，牛油果词频的变化趋势是短期波动，整体上升的。

　　2015年由墨西哥牛油果协会发起，在“超级碗”上发布了一则价值1000万美元的一分钟广告，只为了推销“来自墨西哥的正宗牛油果”，同时协会不遗余力对其营养价值的进行认定，牛油果不仅成为了“名果”，更是与健康阳光的生活方式联系在一起。

　　图4为除去avocado以后牛油果的各种别称。从图上可以看出，在19世纪avocado牛油果这个名字占主导地位之前，牛油果的原始名字（ahuacatl）一直使用的很少。而早期人们更倾向于牛油果类黄油（butter）的属性，也就是说侧重于牛油果的口感，由此可以看出人们已经认识到牛油果可以作为调味或酱汁使用，然而此时其营养价值尚未被发觉。

　　随着营养学相关理念在20世纪的兴起，一些常用的营养概念开始出现和活跃发展，如蛋白质、不饱和脂肪酸、维他命、胡萝卜素、叶黄素等。

　　图7为牛油果和减肥的关系，从图中可以看出，减肥与牛油果有着较明显的相关关系。20世纪以后，尤其是20世纪中期以后，减肥、塑形的理念开始流行起来，这既可以理解为人们对健康的需求催生了牛油果经济，同样也可以理解为精明的营销者利用了人们对于健康的诉求，投其所好，在20世纪之后加大了对于牛油果健康方面的宣传。

　　对潜在消费者的研究发现：数字和社交媒体对购物者生活影响很大，经常在智能手机上观看数字内容；大多数受访者声称要有意识地努力吃得更健康，但不遵守严格的规则或饮食；购物者正在通过尝试新的烹饪方法丰富他们的餐盘， 许多购物者也对有机和“超级食物”物品感兴趣；受访者对于美味、容易制作的食谱更感兴趣；受访者对于简单和熟悉的食材更感兴趣等等。

　　根据以上发现，在用户获取方面，他们将重心转向了社交媒体，意识到社交媒体成为营销消费者的重要资源，并且采取了如下所示的方法：

　　即通过吸引人的兴趣，用高质量的图片内容吸引购物者，并通过社交渠道影响影响人们；对消费者进行适当教育，在数字化的的平台上为消费者提供更多关于牛油果的营养价值内容以及精美的食谱做法；对购物者进行启发激发购物欲望。

　　以牛油果宣传活动“Love One Day”为例，其通过活动努力向人们倡导：牛油果是有营养的，你每天都应该吃一个，你今天就应该购买。通过反馈发现这两条信息在受访者中印象最深。进一步的研究发现，消费者购买牛油果的原因是其丰富的烹饪方法、口味、对身体有益、营养健康等几个原因，与营销的主旨不谋而合。

　　通过常见社会人口指标类型划分，研究发现符合女性、45岁以上、已婚、本科及以上学历、或者家庭年收入在50,000美元以上等指标的人群成为消费的主力。他们大多为全职工作，较少为兼职工作，家里通常没有18岁以下的儿童，家庭规模2-3人居多。这样的家庭通常收入相对较高，有一定的自我追求，关注家庭成员健康水平。

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　　调查中发现，消费者不购买牛油果的主要原因是因为价格高。结合上述人群画像和和地区分析，我们推测，购买牛油果的人群通常具备一定的经济实力和社会地位，那么吃牛油果成为“中产阶级”生活方式的其中一个指标也就不足为奇了。